לא הבטחתי לך גן של ורדים

אופן ההכנה:
בסיס הפיסטוק:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים בקערה אחת את אבקת הסוכר, הפיסטוקים וקמח תמי.
3. מקציפים את החלבונים עם הסוכר להקצפה מלאה.
4. מקפלים את החומרים היבשים לתוך החלבונים המוקצפים.
5. יוצקים חצי מהתערבות אל תוך הרינג ואת החצי השני מזלפים כעיגול קצת יותר קטן מהרינג בצד.
6. אופים במשך כ-15 דקות עד שמתחיל להזהיב.
7. מאפשרים לבסיס להתקרר ובינתיים מכינים את המוס גבינה.

מוס גבינה:

1. מקציפים את החלומנים עם הסוכר בקערה על בין מארי. כשהם מתחילים להיות תפוחים ואווריריים מוסיפים פנימה פקק של וודקה ומקציפים עוד קצת.
2. מקציפים את החלבונים עם קורט מלח להקצפה מלאה וחזקה.
3. פותחים את המסקרפונה עם הוניל ומקפלים אותה פנימה עם החלבונים.
4. ממשיכים לקפל פנימה את הזביונה (החלמונים המוקצפים).
5. מחממים את תערובת הג'לטין 10 שניות במיקרו, מעבירים אליה כשתי כפות מהתערובת. מחממים שוב כ-5 שניות ומוסיפים במהירות את הג'לטין לתוך הגבינה. מקפלים היטב.

ההרכבה:

1. מרטיבים את הבסיס שנמצא ברינג בריבת ורדים.
2. שופכים מחצית מכמות הגבינה לתוך הרינג ומכניסים למקפיא לשעה.
3. מוציאים מהמקפיא ומניחים את בסיס הפיסטוק השני, מרטיבים אותו גם בריבת ורדים.
4. יוצקים בעדינות את שארית הגבינה לתוך הרינג ומחזירים למקפיא ללילה.